Aunque cada vez hay más conocimiento acerca del vegetarianismo, parece que seguimos a vueltas con la dieta vegetariana. Hay conceptos que todavía no están muy claros, pero vamos a ver si con el artículo de hoy conseguimos echar luz sobre el asunto.
¿Qué alimentos NO incluyen las dietas vegetarianas?
- Carne y productos cárnicos (incluyendo aves, caza y derivados)
- Pescados (incluyendo mariscos y sus derivados)
Tipos de dieta vegetariana
- Vegetariana: Puede o no incluir huevos o productos lácteos.
- Ovo-lacto-vegetariana: Incluye huevos y productos lácteos.
- Lacto- vegetariana: Incluye productos lácteos, pero no huevos.
- Ovo-vegetariana: Incluye huevos y derivados, pero no lácteos.
- Vegana: Excluye huevos y productos lácteos, y puede excluir la miel.
- Crudivegana: Basada en hortalizas, frutas, frutos secos y semillas, legumbres y cereales germinados. La cantidad de alimentos no cocinados varía entre el 75 y el 100%.
¿Qué NO es una dieta vegetariana?
Eliminar de nuestra dieta los alimentos de origen animal y alimentarnos exclusivamente de frutas y verduras sin tener conocimiento de los nutrientes que necesitamos y cómo conseguirlos.
¿Qué es una dieta vegetariana?
Una dieta bien planificada que contiene hortalizas, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y semillas y que proporciona una nutrición adecuada.
¿El vegetarianismo es adecuado para todo el mundo?
Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez, la adolescencia, la edad adulta, así como para deportistas.
Las dietas basadas en alimentos de origen vegetal son más sostenibles para el medio ambiente que las dietas ricas en alimentos de origen animal porque utilizan menos recursos naturales y se asocian con un impacto ambiental mucho menor.
Las personas vegetarianas y veganas tienen un riesgo menor de ciertos problemas de salud, como la enfermedad isquémica del corazón, la diabetes tipo 2, la hipertensión, ciertos tipos de cáncer y la obesidad.
Desde 2016, la postura de la Academia de Nutrición y Dietética (AND) es que las dietas vegetarianas, incluyendo las veganas, planificadas de manera adecuada, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades.
https://unionvegetariana.org/wp-content/uploads/2017/09/Postura-AND-2016.pdf
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