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Amparo Solaz

Dietista y maestra en Valencia

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Sobre mí

¡Hola!

Soy Amparo Solaz, maestra y dietista.

Rara combinación, pero si lo piensas tiene mucho que ver.

Mis pasiones son la naturaleza y los niños, así que eso siempre ha estado presente en cualquier paso que he dado. El interés y defensa de la salud llegó un poquito más tarde, pero con fuerza para quedarse.

De pequeña quería ser pediatra o bióloga.

Lo de la pediatría lo descarté en cuanto descubrí que había que pinchar, así que intenté la Biología. No me convenció, pasé unos años regulares, con sus consecuencias físicas y anímicas, y acabé dejándolo.


Tras muchas vueltas a la cabeza, decidí estudiar Magisterio y estuve un tiempo dando clases. Tiempo en el que también decidí coger las riendas de mi vida en otros aspectos, lo que hizo que me interesara por la nutrición y el deporte, ya que por desgracia tenemos una #SanidadDesnutrida y tuve que buscarme las respuestas por mí misma.

Esto me llevó a estudiar Dietética, tanto por cauces oficiales como extra-oficiales buscando información y especializaciones más actualizadas de las que encontraba en el Sistema Educativo.

Pero, gracias a las prácticas formativas al estudiar TSD, comencé a trabajar en comedores escolares y cocinas de colegios, empresas y residencias.

Una parte de ello me encantaba (que una acción mía tuviera repercusión en tanta gente) y otra no tanto… No llevaba bien el tener que cumplir determinadas pautas oficiales totalmente desfasadas, que mi trabajo fuera revisado por gente sin conocimientos actualizados en nutrición ( inspectores de Sanidad, [email protected] de comedor, determinados [email protected], ampas de colegios…), o tener que luchar, en ocasiones, para que lo principal fuera la salud y no el que los niños coman a toda costa o coman rápido.

La vida siguió y empecé a trabajar en Mi Cocina Real con un equipo fantástico con el que intentamos demostrar que comer sano no es aburrido, que puede ser delicioso, fácil y rápido.

Mi papel ahí fue, además de elaborar menús saludables, ricos y equilibrados junto a David (cocinero), desarrollar un curso para ayudar a madres y padres a entender las necesidades de sus hijos e iniciar una educación en torno a la mesa que favorezca su salud presente y futura.

Después vino el Covid-19, se nos echó encima la pandemia, los confinamientos y todo lo que ya sabemos de sobra y ahora paso consulta online y también presencial en algunos centros de las provincias de Valencia y Alicante.

¿Empiezas a ver por qué ser maestra y dietista tiene mucho que ver?

Porque entiendo la dietética como una educación para la salud.

Amparo&Iván

Porque los gustos y hábitos se educan desde la primera infancia.

Cada persona tiene su carácter, sus gustos, sus preocupaciones… Y debemos afrontar nuestros objetivos atendiendo a todo esto.

Estoy aquí para acompañarte y enseñarte a afrontar tus necesidades desde un enfoque dietético pero también educativo, porque los hábitos que crees hoy serán su salud de mañana y si no consolidamos estos hábitos probablemente volveremos a ese punto en el que estamos y del que deseamos salir.

Aprendamos juntos a encajar las piezas del puzzle y conseguir los objetivos que nos planteemos.

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