Llega la primavera y entre los alimentos que tenemos de temporada destaco una legumbre; las habas frescas.
Una delicia cruda o cocinada.
Como siempre os dejo aquí la infografía de las frutas y verduras de temporada.
Este mes he elegido las habas como protagonistas de la sección.
Las habas son una legumbre que podemos encontrar todo el año congeladas de muy buena calidad, pero bueno, ahora están de temporada y es fácil conseguirlas en el mercado.
Las habas, como el resto de legumbres, son buena fuente de energía, proteína y fibra.
También nos aportan folato, potasio y fósforo, además de otros micronutrientes muy interesantes para nuestra salud.
Son una excelente opción como guarnición o como plato principal.
Introduce las habas en tus comidas
Si tienes dudas de cómo consumirlas, te dejo aquí algunas ideas:
- Ensalada de habas tiernas con menta y vinagreta de limón.
- Ensalada de habas cocidas, huevo duro, patata cocida, pepinillos, zanahoria… añade o quita ingredientes a tu gusto!!!
- Habas con ajos tiernos y tofu.
- Tortilla de habas y ajos tiernos.
- Quiche de habas y alcachofas.
- Falafel de habas (cambia los garbanzos por habas para darles un toque diferente).
- Arroz integral con habas y verduras.
- Pasta integral con habas, pimiento, puerro….
Aunque en el clima no lo hayamos notado demasiado, en el mercado empiezan a aparecer verduras y frutas de primavera.
¿Cuáles son tus favoritas?