Este paté de tomate es un delicioso untable vegetal que recuerda mucho a la sobrasada, pero en versión más ligera y saludable.
Me encantan los untables vegetales. De hecho, una sencilla olivada me parece un complemento espectacular para unas tostadas con queso fresco o para realzar los sabores de una ensalada sencilla.
Hoy voy a proponerte un rico untable hecho con tomates deshidratados y frutos secos. Ingredientes sencillos que encuentras sin problema en el mercado.
Además, es una receta vegana, totalmente ingredientes vegetales, pero recuerda mucho al sabor de la sobrasada.
Me parece muy rica en unas tostadas como desayuno, untado sobre unas endivias para el aperitivo o parte de una cena exprés sobre unas patatas asadas. Eso sí, combinándola de forma que consigamos comidas completas.
Te dejo la receta y si la pruebas me encantará saber qué te ha parecido.
Ingredientes
- 100 g. tomate seco
- 1 ajo
- 60 g. almendra cruda, pelada
- 4 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. pimentón semipicante
- ½ cdta. comino en polvo
- pimienta al gusto
- sal yodada al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner los tomates a remojo con agua caliente unos 20 minutos.
- Si no nos gusta que el paté tenga "tropezones", poner las almendras a remojo junto a los tomates.
- Escurrir los ingredientes que tengas a remojo, poner en un vaso batidor junto al resto y triturar hasta obetener la textura deseada.
- El paté aguanta perfectamente varios días en la nevera y lo puedes combinar en tostadas, sobre hojas de endivia, untado en patatas asadas…