Al hilo del último post sobre los menús escolares, me gustaría que reflexionáramos sobre algo que me parece muy importante y sobre lo que insisto mucho cuando imparto formaciones sobre comedores escolares.
Un comedor escolar, como su propio nombre indica, es parte de la escuela y, por lo tanto, es un espacio educativo.
No solo damos de comer, sino que enseñamos.
¿Qué es lo que enseñamos?
- Educación para la salud, dentro de la que encontramos tanto higiene como alimentación saludable.
- Convivencia; aquí englobamos tanto el respeto a la diversidad en su sentido más amplio, como las buenas maneras y el protocolo.
Como cualquier tipo de educación, la educación para la salud debemos verla como algo a largo plazo, no de hoy para hoy.
Es lógico y normal que cuando una persona (sea adulto o niño) pueba algo nuevo, especialmente sabores ácidos, agrios o amargos, sienta un rechazo inicial.
Esto tiene fácil explicación. De hecho ya hemos hablado de esto hace muy poco, lo recordamos brevemente.
Por un lado está la neofobia (el «miedo» a lo nuevo) de la que hemos hablado en un artículo, y por otro lado es un instinto ancestral de supervivencia, ya que en muchas ocasiones, los «venenos» se presentan en la naturaleza con estos sabores.
¿Nos damos por vencidos?
Vamos a pensar sobre esto con un ejemplo:
Nuestro hijo Manolito vuelve de la escuela indignado porque ha tenido clase de matemáticas y las odia con todas sus fuerzas.
Han hecho sumas y restas y no le ha salido ni una y está frustrado y enfadado y no quiere volver a saber nada de las mates en toda su vida.
¿Qué hacemos? ¿Vamos al cole a exigir que quiten las clases de matemáticas y si no nos hacen caso recogemos firmas y amenazamos?
No porque sabemos que el día de mañana, Manolito necesitará saber que si un pantalón cuesta 25€, por dos pantalones le cobraran 50€ y si le piden 80€ le están timando.
¿Entonces por qué cuando a Manolito no le gustan las verduras nos amotinamos? ¿No queremos que Manolito crezca sano, fuerte, con energía y tenga las mínimas probabilidades de desarrollar enfermedades?
A través de una alimentación variada y equilibrada, rica en alimentos de origen vegetal, estamos ayudando a frenar la aparición de:
- Obesidad
- Diabetes
- Hipertensión
- Colesterol
- …
Enfermedades que cada vez aparecen a edades más tempranas a causa de nuestros hábitos.
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