Las Pakhoras son un frito propio del subcontinente Indio hecho a base de harina de garbanzos, verduras y especias.
Hoy te propongo su versión más saludable, hecha en formato tortita o gofre (si tienes una gofrera y te apetece darle esta forma).
Ya verás como son muy sencillas de hacer y componen un plato único completo y saludable con el que comer legumbre de manera original.
Especialmente ricas con la salsa de yogur que te propongo.
¿Qué te parecen?
Ingredientes
- 180 g. harina de garbanzo
- 100 g. cebolla
- 150 g. pimiento rojo y verde
- 50 g. zanahoria
- 200 g. tomate de ensalada
- 1 yogur natural o griego
- sal yodada al gusto
- pimienta al gusto
- pimentón semipicante al gusto
- ajo en polvo al gusto
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Mezclar la harina de garbanzo con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo al gusto.Añadir agua a la vez que removemos hasta obtener una masa de textura de natillas o huevo batido y dejar reposar mientras avanzamos con la receta.
- Pelar, teocear y sofreías todas las verduras menos el tomate.
- Añadir las verduras a la mezcla de harina de garbanzo y remover bien.
- Ir poniendo cucharadas de la mezcla en una sartén pincelada de aceite y cocinando las tortitas.Cuando la masa cambia de color y aparecen burbujitas en la superficie, es momento de darle la vuelta.Si tienes una gofrera también las puedes hacer ahí para darles una forma más original.
- Mientras se van haciendo las tortitas, corta y aliña el tomate. Esta sencilla ensalada de tomate será la guarnición.
- Para acompañar las tortitas haz una salsa de yogur mezclando el yogur natural o griego con sal, pimentón y ajo en polvo al gusto y una cucharadita de aceite.
Notas
Información Nutricional
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