Las Pakhoras son un frito propio del subcontinente Indio hecho a base de harina de garbanzos, verduras y especias.
Hoy te propongo su versión más saludable, hecha en formato tortita o gofre (si tienes una gofrera y te apetece darle esta forma).
Ya verás como son muy sencillas de hacer y componen un plato único completo y saludable con el que comer legumbre de manera original.
Especialmente ricas con la salsa de yogur que te propongo.
¿Qué te parecen?

Ingredientes
- 180 g. harina de garbanzo
- 100 g. cebolla
- 150 g. pimiento rojo y verde
- 50 g. zanahoria
- 200 g. tomate de ensalada
- 1 yogur natural o griego
- sal yodada al gusto
- pimienta al gusto
- pimentón semipicante al gusto
- ajo en polvo al gusto
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Mezclar la harina de garbanzo con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo al gusto.Añadir agua a la vez que removemos hasta obtener una masa de textura de natillas o huevo batido y dejar reposar mientras avanzamos con la receta.
- Pelar, teocear y sofreías todas las verduras menos el tomate.
- Añadir las verduras a la mezcla de harina de garbanzo y remover bien.
- Ir poniendo cucharadas de la mezcla en una sartén pincelada de aceite y cocinando las tortitas.Cuando la masa cambia de color y aparecen burbujitas en la superficie, es momento de darle la vuelta.Si tienes una gofrera también las puedes hacer ahí para darles una forma más original.
- Mientras se van haciendo las tortitas, corta y aliña el tomate. Esta sencilla ensalada de tomate será la guarnición.
- Para acompañar las tortitas haz una salsa de yogur mezclando el yogur natural o griego con sal, pimentón y ajo en polvo al gusto y una cucharadita de aceite.
Notas
Información Nutricional
Si tienes cualquier duda sobre el post, no dudes en ponerte en contacto conmigo.
Si te interesa alguna temática concreta de las que publico en el blog, puedes echar un vistazo a los archivos de, por ejemplo:
Para no perderte nada de lo que publico puedes suscribirte a mi newsletter para recibir recopilatorios de todo lo que publico.