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Amparo Solaz

Dietista y maestra en Valencia

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Tortitas de verduras (Pakhoras)

2 septiembre, 2021 por Amparo Solaz

Las Pakhoras son un frito propio del subcontinente Indio hecho a base de harina de garbanzos, verduras y especias.

Hoy te propongo su versión más saludable, hecha en formato tortita o gofre (si tienes una gofrera y te apetece darle esta forma).

Ya verás como son muy sencillas de hacer y componen un plato único completo y saludable con el que comer legumbre de manera original.

Especialmente ricas con la salsa de yogur que te propongo.

¿Qué te parecen?

pakhoras

Tortitas de verduras (Pakhoras)

Original forma de tomar legumbre con verduras
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Reposo: 10 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: India
Keyword: Tortitas de verduras
Raciones: 2
Calorías: 414kcal

Ingredientes

  • 180 g. harina de garbanzo
  • 100 g. cebolla
  • 150 g. pimiento rojo y verde
  • 50 g. zanahoria
  • 200 g. tomate de ensalada
  • 1 yogur natural o griego
  • sal yodada al gusto
  • pimienta al gusto
  • pimentón semipicante al gusto
  • ajo en polvo al gusto
  • aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Mezclar la harina de garbanzo con sal, pimienta, pimentón y ajo en polvo al gusto.
    Añadir agua a la vez que removemos hasta obtener una masa de textura de natillas o huevo batido y dejar reposar mientras avanzamos con la receta.
  • Pelar, teocear y sofreías todas las verduras menos el tomate.
  • Añadir las verduras a la mezcla de harina de garbanzo y remover bien.
  • Ir poniendo cucharadas de la mezcla en una sartén pincelada de aceite y cocinando las tortitas.
    Cuando la masa cambia de color y aparecen burbujitas en la superficie, es momento de darle la vuelta.
    Si tienes una gofrera también las puedes hacer ahí para darles una forma más original.
  • Mientras se van haciendo las tortitas, corta y aliña el tomate. Esta sencilla ensalada de tomate será la guarnición.
  • Para acompañar las tortitas haz una salsa de yogur mezclando el yogur natural o griego con sal, pimentón y ajo en polvo al gusto y una cucharadita de aceite.

Notas

Puedes hacer las tortitas con las verduras que más te gusten.

Información Nutricional

Calorías: 414kcal | Carbohidratos: 67g | Proteina: 23g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 93mg | Potasio: 1271mg | Fibra: 14g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 7039IU | Vitamina C: 83mg | Calcio: 75mg | Hierro: 6mg
¿Has probado esta receta?¡Dime qué te ha parecido!

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Archivado en:Alimentación Etiquetado con:dieta, hábitos, recetas, saludable

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